Sebagai salah satu pulau terbesar di Indonesia, Sulawesi tentu memiliki kekayaan budaya dan juga sumber daya alam yang melimpah di dalamnya. Selain itu, Pulau Sulawesi juga memiliki potensi pariwisata yang cukup besar karena keindahan alamnya dan juga budayanya yang cukup unik dan untuk dipelajari. Tidak hanya alamnya saja, Sulawesi juga terkenal dengan rempah-rempahnya yang beragam sehingga menjadikan masakan mereka memiliki cita rasa yang unik dan patut untuk dicicipi. Berikut adalah beberapa contoh dari makanan khas Sulawesi yang sangat sayang jika dilewatkan.
- Coto Makassar
Coto merupakan soto ala Sulawesi dengan bahan dasar kaldu sapi yang kental dan gurih, makanan ini memiliki aroma yang khas karena diolah dengan berbagai macam rempah layaknya membuat kuah soto hanya saja diberi tambahan seperti jahe dan juga kacang tanah. Isinya pun berupa daging serta jeroan sapi seperti babat, jantung, maupun hati sapi.
- Sop Konro
Adalah makanan dengan dasar kuah iga sapi yang direbus sampai warnanya menjadi pekat. Untuk mendapatkan kuah kaldu yang sedap itu pun membutuhkan proses memasak yang cukup kompleks dan lama. Iga yang digunakan pun harus direbus lama sampai benar-benar empuk, atau bisa juga iga yang hendak dibuat kaldu dibakar terlebih dahulu untuk rasa yang lebih gurih dan kandungan lemak yang lebih sedikit agar menjadi menu sop konro iga bakar.
- Pallubasa
Sekilas Pallubasa mirip dengan coto makassar, sama-sama dimasak dengan daging sapi atau daging kerbau. Hanya saja yang membedakannya ialah adanya telor ceplok mentah di atasnya, hal inilah yang biasanya langsung menjadi pusat perhatian orang yang hendak memakannya, selain itu Pallubasa juga memiliki kuah yang lebih pekat warnanya, umumnya Pallubasa lebih banyak disantap dengan nasi putih.
- Bubur sagela
Bahan dasar dari sagela sendiri ialah ikan roa yang terbilang cukup umum dijumpai di Sulawesi khususnya Gorontalo. Ikan roa tersebut kemudian dikeringkan untuk diambil bagian dagingnya dengan tujuan dijadikan bubur sagela. Daging ikan roa kering kemudian ditumbuk sampai halus bersama dengan bumbu tomat, cabai, dan bawang. Sambal ikan roa ini kemudian disajikan bersama dengan bubur yang gurih dengan citarasa yang agak pedas. Makanan ini pun banyak dijumpai di pinggir jalan dengan cita rasanya yang lezat
- Kabuto
Bahan dasar dari kabuto ini adalah singkong atau ketela pohon dengan topping taburan ikan asin yang menciptakan cita rasa yang gurih. Tidak hanya ikan asin, kabuto bisa dimakan dengan jenis ikan lainnya yang bisa kamu pilih sesuai selera. Tidak sedikit masyarakat daerah menjadikan kabuto sebagai makanan pokok karena kandungan karbohidratnya yang tidak kalah dari nasi.